本日は、究極のオリーブオイル・オルチョサンニータ料理教室を開催しました。
福島からオルチョサンニータの朝倉さんが講師としていらっしゃいました。 朝倉さんの歯切れのよいトークが魅力の料理教室。本物のオリーブオイルと美味しいイタリア料理について学びました。 オリーブオイルは、オレイン酸を豊富に含みビタミンEなどを含み活性酸素の除去にも効力を発揮。 酵素のおかげで老化を予防するなど、はるか昔から医療に使われるなど不老長寿の秘薬として、地中海沿岸の人々に愛されてきました。 今回の講習では、素材の味を引き出す調理法として 良い油、良い鍋を使うことが大事だと話されていました。 それは、オイルが210℃を超えるとトランス脂肪酸が発生するとのこと。 通常の鍋にオイルを入れて温める方法だと、すぐに200℃を超えてしまうとのこと。 土鍋や上質のステン鍋を用いて、ゆっくりじっくりと火を入れる調理法が良い状態でオリーブオイルを身体に取り入れる方法だそうです。 実際、オルチョサンニータ(オリーブオイル)、自然塩、水だけで素材の旨味を引き出すイタリア料理は 素材の足し算ではなく素材の掛け算。まるで重ね煮料理のようです。 朝倉さんの料理は、どれもシンプルで美味しくて、素材の味が十分味わえるやさしい料理でした。 常に素材(材料)と向き合い、会話している感じがしました。 私たちにもその姿勢があれば、材料を計量などしなくても感覚で料理ができるはずだと! 今回料理に使った聖なるオイル「オルチョサンニータ」は、正真正銘本物のオリーブオイル。 搾油は熱を一切加えない、果実をつぶして、遠心分離機で水と油とカスに分離。通常だとフィルターにかけすぐ製品になるところ、フィルターをかけず3ヶ月かけさらに自然分離させはじめて製品となります。 現在流通しているオリーブオイルの8割は、古いオイルや別のオイルを混ぜたモノとして売られているそうです。 また原産国は、実際の産地と異なる場合もあるそうです。 ビン詰した日から賞味期限日が決められることから、本当にフレッシュで上質なオイルは貴重だそうです! 「オルチョサンニータ」はオリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのままお楽しみいただけます。 有機村にてお取扱いがございます。おいしく、楽しく、毎日の料理にお使いください。
by event_repo
| 2012-12-17 14:58
| 有機村 料理教室
|
カテゴリ
全体 お知らせ 有機村 イベント 有機村 料理教室 有機村 お話し&相談会 有機村 商品説明会 有機村 ワークショップ 有機村 出店情報 有機村 展示会 有機村 ライブ 有機村 講演会 有機村まつり 有機村 歳末セール おススメ料理 おススメ個展 おススメセルフケア おススメワークショップ おススメ音楽 おススメ遊び おススメ映画 未分類 最新の記事
以前の記事
2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2016年 12月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 11月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 08月 2013年 07月 2013年 06月 2013年 05月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 05月 2010年 08月 2010年 06月 2010年 03月 2010年 02月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 09月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2007年 11月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 記事ランキング
検索
その他のジャンル
ブログジャンル
画像一覧
|
ファン申請 |
||